Škvarkoláda zazářila mezi světovou elitou v Londýně. A nebyla sama!

Škvarky, švestky, černý česnek a hvězda z prestižní mezinárodní soutěže. Zní to jako trochu zvláštní kombinace? Nám se právě díky ní podařilo uspět na Great Taste Awards 2026. A aby té radosti nebylo málo, ocenění získala také naše pečená hovězí paštika. Obě delikatesy si od odborné poroty vysloužily zlatou hvězdu. Co to vlastně znamená a čím si naše skleničky porotce získaly?

Co je Great Taste a proč jsou jeho hvězdy tak ceněné?

Great Taste patří mezi nejuznávanější mezinárodní ocenění potravin a nápojů. Od roku 1994 ho pořádá britská organizace Guild of Fine Food a každoročně se do něj hlásí výrobci z celého světa. Ať už vyrábějí sýry, čokoládu, uzeniny, marmelády nebo třeba něco tak neobvyklého, jako je naše Škvarkoláda.

V porotě zasedají šéfkuchaři, gastronomičtí kritici, nákupčí a další odborníci z potravinářského světa. Posuzují chuťovou vyváženost, kvalitu surovin, vůni, texturu i celkový dojem. Každý výrobek prochází hodnocením několika odborníků, kteří se musí na výsledku shodnout.

A získat hvězdu rozhodně není samozřejmostí. V roce 2026 bylo do soutěže přihlášeno více než 15 000 produktů z celého světa.

Škvarkoláda: Když obyčejné škvarky přestanou být obyčejné

Kdybychom vám řekli, že smícháme škvarky se švestkami naloženými v červeném víně, černým česnekem a lahůdkovým droždím, možná byste si ťukali na čelo. Jenže přesně takové kombinace nás baví.

Naše Škvarkoláda vychází z tradiční škvarkové pomazánky, kterou jsme si ale upravili po svém. Základem jsou křupavé škvarky, které si sami vyškvaříme a lehce zaudíme. V sádle pak orestujeme jablka, cibuli a česnek. Přidáme sušené švestky naložené v červeném víně, černý fermentovaný česnek a lahůdkové droždí.

Všechno pomeleme, dochutíme a spojíme dohromady. Výsledkem je pomazánka, která má se svou tradiční předlohou společný základ, ale chuťově se vydává trochu jiným směrem.

A jak vlastně chutná?

Na první lžičce ucítíte jemně uzené škvarky. Postupně se přidává sladkokyselá chuť švestek a jablek, kterou v závěru doplní výraznější umami tóny černého česneku a lahůdkového droždí. Jemná konzistence s drobnými kousky škvarků a švestek pak celému zážitku dodává další rozměr.

Co na Škvarkoládu řekli porotci Great Taste?

Porotce zaujala především její neobvyklá kombinace surovin a vrstevnatost chutí. V hodnocení ocenili výrazné tóny vepřového masa a černého česneku, příjemné propojení slaných a sladkých chutí i využití červeného vína.

S čím si Škvarkoládu nejlépe vychutnat?

My ji máme nejraději jednoduše. Na čerstvém kváskovém chlebu nebo dokřupava opečené bagetě. Její chuť je totiž natolik výrazná, že už toho moc nepotřebuje.

Pokud ale rádi experimentujete, zkuste k ní přidat nakládanou okurku nebo česnekové výhonky. Skvěle funguje i jako netradiční doplněk pečeného masa nebo zeleniny.

A pokud vás zrovna nenapadá, na co ji namazat? Lžička to jistí.

Hovězí paštika: Masová chuť, která zaujala světovou porotu

Druhou hvězdu nám přinesla naše pečená hovězí paštika. A přestože jde oproti Škvarkoládě o podstatně tradičnější delikatesu, i tady jsme si dali záležet na každém detailu.

Základem je vyzrálé hovězí maso plemene Aberdeen Angus v bio kvalitě. Pochází ze zvířat, která se celoročně pasou na venkovních pastvinách a jsou chována s respektem k jejich přirozeným potřebám.

K hovězímu přidáváme vepřová játra, šťavnatý bůček, trochu červeného vína a pečlivě vybrané koření. Všechno podle naší vlastní receptury.

Maso meleme nahrubo, aby si paštika zachovala výraznější strukturu a vynikla přirozená chuť vyzrálého hovězího. Výsledkem je poctivá masová paštika s jemnou kořenitou dochutí jater a růžového pepře.

Čím si hovězí paštika získala porotu?

U naší hovězí paštiky porotci vyzdvihli především její bohatou, výrazně masovou chuť. Zaujalo je propojení hovězího masa, vepřového bůčku a jater, které společně vytvářejí plný chuťový zážitek.

V hodnocení zmínili také příjemné ovocné tóny červeného vína, jemně pepřovou dochuť a hedvábný pocit v ústech. A přidali i tip na servírování: podle porotců si paštika skvěle rozumí s opravdu dobrým chlebem a nakládanými okurčičkami.

A s čím si ji dát?

I tady platí, že v jednoduchosti je krása. Pokud ale chcete paštiku posunout ještě o kousek dál, doporučujeme ji doplnit plátky našich Svatojánských ořechů nebo lžičkou Vinného želé. Sladkokyselé tóny krásně kontrastují s výraznou masovou chutí.

A za vyzkoušení stojí také kombinace s Česnekovými štanglemi.

Dvě hvězdy, které nám udělaly pořádnou radost

Naše delikatesy vyrábíme podle vlastních receptur a často si rádi hrajeme s chutěmi, které by vás možná na první pohled nenapadlo spojit dohromady. Někdy se inspirujeme tradičními moravskými recepty, jindy zkoušíme úplně nové kombinace.

A právě proto nás ocenění Great Taste tak těší. Naše výrobky ochutnali nezávislí odborníci, kteří neznali jejich značku ani příběh. A přesto jim zachutnaly natolik, že oběma udělili hvězdu.

A teď jsme zvědaví, co na ně řeknete vy.