Škvarkoláda
delikatesa z uzených škvarků, černého česneku švestek a dalších dobrot. | Jemná škvarková delikatesa ve které se postupně otevírají chutě, uzených škvarků, pečených jablek s cibulí, černého čeneku a moravských švestek naložených ve víně. Ideální na čerstvém chlebu, opečené bagetce nebo lžičce.
- z vlastních škvarků
- komplexní chuť
- ideální na pečivo
- bez lepku
Vítejte na malém koncertě chutí. První part v něm hraje poctivá škvarková pomazánka z moravských vepříků, k níž se postupně přidávají jemné uzené tóny kouře. Poté se rozezní lehké akordy pečených jablek, cibule a česneku, následované hlubokou umami chutí černého česneku a lahůdkového droždí. Finální part pak patří sladkokyselé souhře sušených švestek naložených ve víně. A to byla jen první lžička. :)
Co je Škvarkoláda
Jemná škvarková delikatesa ve které se postupně otevírají chutě, uzených škvarků, pečených jablek s cibulí, černého česneku a moravských švestek naložených ve víně. Ideální na čerstvém chlebu, opečené bagetce nebo lžičce.
Jak to chutná
Škvarkoláda je jemná pomazánka s kousky škvarků a nakládaných švestek ve víně. Je tak akorát slaná, s lehkou sladkostí jablek a švestek, doplněná o umami chuť černého česneku a lahůdkového droždí s lehkým kouřovým aroma po uzených škvarcích.
Jak ji vyrábíme
Z hřbetního sádla (1) si vyškvaříme křupavé škvarky (2), které následně lehce vyudíme na ovocném dřevě. V části vyškvařeného sádla krátce orestujeme jablka, cibuli a česnek (4) a poté zcedíme a pomeleme na mlýnku najemno. Škvarky (2), černý česnek (3) a sušené švestky (5), které jsme si den předem namarinovali v moravském víně, pomeleme na hrubší kousky (6) a vše společně smícháme včetně sádla. Osolíme, okořeníme a nakonec přidáme lahůdkové droždí. Vše dobře promícháme a naplníme do sklenic (7) a následně sterilujeme v autoklávu.
Nápad, který zrál několik let
Škvarkoláda je náš vlastní recept, který jsme vyladili společně s šéfkuchařem Tomášem Levým. Jako u většiny našich produktů jsme si prošli od fáze prvotního nápadu, přes různé, pokusy, testování a ladění verzí až po finální produkt, za kterým si stojíme a doufáme, že osloví i vás. Přečtěte si, jak Škvarkoláda vznikla.
| Kategorie: | NovinkyPaštiky a masové speciality - Dárkové balení s visačkouDárkové balení s visačkou |
|---|---|
| EAN: | 8594186301423 |
| Typ balení: | Dárkové balení s visačkou |
| Složení: | Masný výrobek - konzerva Složení: hřbetní sádlo (58 %), cibule, jablka, sušené švestky, černý česnek, česnek, lahůdkové droždí, červené víno (konzervant: oxid siřičitý), sůl, černý pepř. |
| Zpracování: | sterilováno |
| Hlavní surovina: | škvarky |
| Čistá hmotnost: | 90 g |
| Původ hlavní suroviny: | Dubňany |
| top-Chuť: | slaná, uzená, sladkokyselá |
| top-Alergeny: | oxid siřičitý |
| top-Trvanlivost: | 1 rok |
| top-Skladování: | do 25°C |
| top-Balení: | 100 ml |
Hodnocení produktu
Zanechte hodnocení
Výpis hodnocení
Sarka
Milan
Hana Dočkalová
