Slanináda velká
něco jako slaninový džem z té nejlepší moravské slaniny | Představte si džem, který má dokonale vyváženou sladkost a slanost, s jemným nádechem pikantnosti, voňavý po koření a doplněný kousky křupavé slaniny. Skvělý jak za studena, tak mírně zahřátý. To je Slanináda.
- z prémiové moravské slaniny
- se svatojánskými ořechy
- držitel ocenění Regionální potravina 2019
- bezlepkový
Co je Slanináda?
Jak nejlépe charakterizovat Slaninádu? Jednoduše řečeno, jde o slaninový džem. Základem této pochoutky je kvalitní moravská slanina, kterou nám udí pan řezník Josef Jůza z Březiny u Tišnova (1). Připravuje ji pro nás tradiční metodou – naloženou pouze v kuchyňské soli, (2) bez dalších přísad.
Po vyuzení slaninu krájíme na malé kostičky a v kotli ji vyškvaříme (3), dokud nejsou kousky krásně křupavé a zlatavé. Poté přidáváme cibuli (4), česnek, ocet, cukr, kávu, pastu ze svatojánských ořechů (5) a další suroviny. Vše vaříme, dokud se chutě nádherně nepropojí (6) a směs nedosáhne požadované konzistence (7). Nakonec ji plníme do sklenic a zavařujeme. Více se dozvíte v našem článku na blogu.
Historie Slaninády
Musíme přiznat, že Slanináda není náš originální vynález. Ve světě je známá pod názvem "bacon jam", jehož tvůrcem je údajně šéfkuchař Chris O'Connor. V jedné restauraci ve východním Londýně spojil cibulové chutney s uzenou slaninou a dalšími přísadami. Tento mix se stal hitem a od té doby se "bacon jam" rozšířil po celém světě. Každý recept je trochu jiný – náš se zakládá na kvalitní moravské slanině a pastě ze svatojánských ořechů, které mu dodávají charakteristický kořeněný nádech.
| Kategorie: | Paštiky a masové specialityPaštiky a masové speciality - Dárkové balení s visačkouDárkové balení s visačkou |
|---|---|
| EAN: | 8594186300242 |
| Typ balení: | Dárkové balení s visačkou |
| Složení: | slanina 52% (vepřový bok, sůl max 2,2%) - tep.opr.výr., cibule, cukr, jablečný ocet, pasta ze svatoj. ořechů (vlašský ořech, nálev (cukr, voda, gluk. sirup, regul. kyselosti: kys. citronová, směs koření)), česnek, káva, směs koření |
| Zpracování: | pasterováno |
| Hlavní surovina: | slanina |
| Čistá hmotnost: | 180 g |
| Původ hlavní suroviny: | Březina u Tišnova |
| top-Chuť: | sladká i slaná, malinko pikantní |
| top-Alergeny: | vlašský ořech |
| top-Trvanlivost: | 1 rok a 3 měsíce |
| top-Skladování: | do 20°C |
| top-Balení: | 200 ml |
Hodnocení produktu
Zanechte hodnocení
Výpis hodnocení
Petr Šustr
Martin Jokver
(Administrátor)
Martin Sedlmajer
Michal Váňa
Zuzana Blisová
Stanislava Tunegova
Hana Roučková
Adriana Hušková
Daniela
Mikuláš
Milan
Simona Petrů
Mokika Ransdorfová
Ilona FUKOVÁ
Václav
Kateřina Dlouhá
Miriam Kende
Irena Salátová
Janina Behríková
Pavla Baďurová
Simona Tomkova
